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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。